嚴選上等去骨豬前腳經四天醃漬，並以細繩間隔取平綑綁，與近五十餘種配方以及特製醬料清蒸一小時，冷卻後放入冷凍，隔日再蒸，相同過程反覆三次，讓豬腳慢慢吸收各式食材精華與香氣，完整呈現豬腳Q滑美味，不油膩且獨特細膩的口感，贏得總統經國先生讚賞，成為官邸國宴料理之一。
材 料：去骨前蹄[豬腳]、香葉、醬油、冰糖、花椒
民國６９年，蔣故總統經國先生，在一次偶然餐會意外發現一道美味、香醇、湯頭甘甜佳餚並立即追問待衛官，這道如此美味佳餚菜名叫什麼，於是侍衛官立即問當天烹調師傅此道菜名叫什麼，師傅便回答(芋仔鴨)，侍衛官立即回覆經國先生，此菜名叫(芋仔鴨)，經國先生聽了以後，想了想，並告知待衛官如此好吃東西，菜名應跟東西一樣(好)，於是經國先生便題命為(黃金芋仔鴨)，師傅聽了高興萬分，於是經國先生第二年又來到此餐廳，師傅聽說經國先生要來又準備同樣一道菜招待，經國先生吃了非常高興，於是把侍衛長叫來，去請這名師傅過來，經國先生當面問師傅，此菜如此味美、湯鮮有何特殊作法，於是師傅回答：「材料以本土鴨和大甲芋頭一起烹煮四天。」經國先生聽了便睜大眼睛回答：需要這麼久的時間，難怪如此美味。便立即給了師傅一份紅包，剛好當天是大年初一也因此經國先生便告知這名師傅，每逢過年期間此道菜是否可以外送到七海官邸，師傅立即說可以，於是年除夕，經國先生必購年菜，因此而得名，當年用這道菜招待經先生的師傅之徒弟，正是多次授任國宴主廚，也是目前『統一渡假村行政總主廚吳錫卿』所推薦的年菜。
統一馬武督渡假村」位於素有長壽鄉之稱的新竹縣關西鎮，年均溫約在20度以上，四周翠綠山巒層層圍繞，清澈的馬武督溪長年蜿蜒於渡假村前，靜心聆聽，耳邊不時傳來山林間綠精靈們的乘風吟唱，一幕幕與英國倫敦故鄉相仿的風景，讓身在異鄉的Kitty頓時有了家的感覺，也愛上這裡的美景、這裡的恬靜、這裡的熱情，現在歷經三年耗資千萬的「英式浪漫典雅渡假別墅」誕生了，Kitty終於有了一個可以與Kitty迷們輕鬆歡聚的場所！
馬武督位於新竹縣關西鎮，是泰雅族原住民語，意指好山好水之人間仙境，遽聞全台灣平均壽命年齡最高的地方，就是馬武督！
