嚴選上等去骨豬前腳經四天醃漬，並以細繩間隔取平綑綁，與近五十餘種配方以及特製醬料清蒸一小時，冷卻後放入冷凍，隔日再蒸，相同過程反覆三次，讓豬腳慢慢吸收各式食材精華與香氣，完整呈現豬腳Q滑美味，不油膩且獨特細膩的口感，贏得總統經國先生讚賞，成為官邸國宴料理之一。原名「百味蒸前蹄」，民國70年由經國先生親品口贈而更名。當時經國先生在聆聽主廚說明的製作過程後，覺得前蹄較粗俗，也無法突顯這道菜的費工與精緻，頗為可惜，因此左思右想，見到細繩纏其整隻前蹄，狀極細密甚為美觀，故取名「金皇捆佛手」。
材 料：去骨前蹄[豬腳]、香葉、醬油、冰糖、花椒烹煮建議：解凍切片即可實用
湯姆推薦：比娘家的豬腳還好吃，哈！不好意思，2010年的春節7-11才有販售，我已經提前品嚐過啦！讚！五顆星！
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