湯姆叔叔廚房之214，香凍地瓜

一天一道菜，用菜寫日記！第兩百一十四天，第兩百一十四道菜！

地瓜為高纖維食品，能吸收腸內水分，使大便體積膨脹刺激腸壁，促進便意，並順利排出體外，為最天然經濟的健康食品,可預防便秘和腸道各種病變。因其熱量只有米的三分之一，攝食較米飯不易發胖，但不可過量。香凍地瓜顧名思義就是將地瓜先烤熟，製冷後放入冷凍庫，食用前取出，即是一道家常甜品！健康便宜助消化！口感像是地瓜冰淇淋，老少咸宜喔！



材料：

地瓜



做法：

1.將地瓜以菜瓜布刷洗乾淨

2.以鋁箔紙包覆

3.放入烤箱中全火香烤二十分鐘

4.烤熟後放涼

5.將地瓜以報紙包覆放入冷凍庫

6.食用前半小時取出

7.香凍地瓜上桌



提醒：

地瓜選購要點：薯身豐碩，表皮平滑有沉甸感，無黑色斑點或被蟲蛀食者。

地瓜保存：在20OC以下通風良好地方保存，不必置放冰箱。

地瓜清洗：地瓜為耐果植物，土壤貧瘠亦可生長，故栽培過程使用農藥不高，攝食前以軟刷洗去表面泥沙，去除蟲害或腐爛處即可。



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