湯姆叔叔廚房之149，沙茶肉絲炒麵

一天一道菜，用菜寫日記！第一百四十九天，第一百四十九道菜！

炒麵、拌麵、拉麵都是家常麵料理，如何炒好一盤麵，食材及湯頭都很重要；咖哩、沙茶、什錦、南瓜、芋頭等等，不管炒麵或炒米粉，都是絕佳的配菜！麵本身的質感也是重要的選項，家常麵、油麵、義大利麵、手擀麵、寬麵、細麵或是米粉、冬粉都可以有不同的口感變化！常常以不同的食材搭配不同的麵，當然就是一道道不同的料理了！



材料：

胡蘿蔔、肉絲、蛋、蔥末、沙茶一大匙



做法：

1. 將胡蘿蔔洗淨切絲備用

2. 將雞蛋打散煎蛋皮切碎備用

3. 將豬肉油鍋蒜末爆香炒熟撈起備用

4. 將胡蘿蔔絲炒熟加入高湯

5. 加入調味料試味道

6. 加入一大匙沙茶攪拌

7. 加入油麵拌炒

8. 肉絲及蛋絲下鍋拌炒

9. 熄火

10. 沙茶肉絲炒麵上桌\

11. 灑上一些蔥末讓顏色更好看



提醒：

油麵下鍋前，先保持一定量的湯頭並調好味道，油麵或米粉下鍋後才能吸附高湯味道，才是一道家常好料理！



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