湯姆叔叔廚房之171，洋蔥肉絲蛋炒飯

一天一道菜，用菜寫日記！第一百七十一天，第一百七十一道菜！

今天要介紹的又是一道剩菜料理！洋蔥是冰箱剩下的半顆洋蔥及五花肉片，昨天的剩飯、以及前幾天剩下的刎仔魚煎蛋，就當然成為今天要介紹的洋蔥肉絲蛋炒飯！我想家庭主婦婆婆媽媽們，一定也常常會遇到剩菜排列組合在變成新的菜色的問題吧！



材料：

洋蔥半顆、五花肉片四片、剩下的煎蛋[或雞蛋兩顆]、蒜末、剩飯一碗



做法：

1.將洋蔥洗淨切絲備用

2.將蛋汁打散煎蛋皮切塊備用

3.將五花肉片切絲以醬油及米酒攪拌醃製備用

4.將五花肉絲入鍋炒熟撈起備用

5.將油鍋蒜末爆香

6.將洋蔥入鍋拌炒

7.將剩飯入鍋拌炒

8.加入一點醬油調色加入調味料

9.加入蛋皮及肉絲拌炒

10.熄火

11.加點蔥花

12.洋蔥肉絲蛋炒飯上桌



提醒：

炒飯還是要隔夜飯，如果要讓它粒粒分明，可以前一天把剩飯放入冷凍庫，炒飯前兩小時拿出來退冰，就比較會有好的效果！



有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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