湯姆叔叔廚房之150，歐姆蛋

一天一道菜，用菜寫日記！第一百五十天，第一百五十道菜！

如果你住過星級國際觀光飯店，早餐常會看見有廚師在吧台上現煎荷包蛋與歐姆蛋，通常也是排隊最多人的地方，其實只要把配料備妥，平假日早餐都可以自己動手做！好吃的現煎歐姆蛋！不用排隊喔！



材料：

胡蘿蔔、洋蔥、火腿、蛋、起司、蔥末



做法：

1. 將胡蘿蔔洗淨切絲備用

2. 將雞蛋打散備用

3. 將火腿切絲備用

4. 將洋蔥切末備用

5. 油鍋蔥末爆香

6. 將胡蘿蔔、洋蔥、火腿入鍋拌炒

7. 加入調味料炒熟撈起備用

8. 蛋汁下鍋煎匙呈圓形快速攪拌

9. 讓蛋汁迅速澎起

10. 加入胡蘿蔔、洋蔥、火腿及起司

11. 將蛋皮收覆包陷

12. 熄火

13. 歐姆蛋上桌



提醒：

如果要像蛋包飯一樣全部包覆，蛋的比例與內陷需要調整，避免爆陷！比較不好看！如果是自己要吃的倒無彷



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