湯姆叔叔廚房之28，蔬菜肉醬義大利麵

一天一道菜，用菜寫日記！第二十八天，第二十八道菜！

有人說壓力要恰到好處才是剛剛好，如果你的工作讓你覺得疲勞、易怒、憂鬱甚至焦慮，那就得注意您的精神狀況了！ 如果你常常會擔心這個擔心那個，就表示你可能有些焦慮，如果你常常覺得這樣不好那樣也不好，就表示你有點憂鬱。如果你不擔心也不覺得不好，那就表示你沒有壓力！那可能更要換工作了！

今天要介紹的是義大利麵，當然如何煮義大利麵這件事就是重點！義大利麵條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，同時也非常適合運動員作為賽前的食品，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。

家裡小朋友特別喜歡麵食又特別鍾愛義大利麵，因此可以用比較簡易的方式來料理這道菜。義大利麵肉醬、玉米粒是現成的，花椰菜及高麗菜川燙過油拌炒即可，主要還是煮義大利麵的技巧囉！提供大夥做參考！

材料：

義大利麵條、義大利肉醬、花椰菜、高麗菜、玉米粒

做法：

1. 將花椰菜及高麗菜洗淨

2. 將花椰菜用熱水川燙

3. 高麗菜過油拌炒加調味料後起鍋備用

4. 將水煮滾後，放入適量鹽巴，再將麵條放入鍋中

5. 麵條的烹煮時間，可以參考麵條包裝上的標示

6. 麵條煮時，可以一邊攪拌一邊加水，待煮滾加水三次左右，麵條就會膨脹

7. 避免麵條沒熟，可以關火蓋上鍋蓋，使其利用鍋中的溫度悶軟

8. 挑一條麵條試試口感及熟度

9. 麵條起鍋後，準備好冷開水急速冷卻，會使麵條更Q軟

10. 請將水盡量瀝乾，加上一些橄欖油攪拌，麵條才不會黏在一起

11. 將肉醬倒入麵條上

12. 將花椰菜及高麗菜夾入盤中

13. 倒些玉米粒

14. 蔬菜肉醬義大利麵上桌

提醒：

1. 義大利麵要像煮水餃一樣，大概倒三次以上的冷水煮滾

2. 麵條起鍋後，準備好冷開水急速冷卻，會使麵條更Q軟