湯姆叔叔廚房之50，涼拌洋蔥&涼拌彩絲加強版

一天一道菜，用菜寫日記！第五十天，第五十道菜！

五十道菜囉！夏日炎炎正好眠，夏天最適合吃的就是涼拌菜…應粉絲amy~ma,ma~要求點菜，今天臨時改菜單。來一道涼拌洋蔥，主要也是下班後沒啥時間偷個懶！涼拌洋蔥是一道非常簡單又爽口的夏季佳餚。在加點料就變成我的第一道菜，涼拌彩絲！索性在加點新意，就成了涼拌彩絲加強版！一天介紹兩道菜！應該不會辜負我的粉絲好友吧！

材料：　

洋蔥一顆、辣椒一條、大蒜四顆、砂糖一包、鹽巴少許、小磨麻油、脫脂花生半包



做法：　

1. 將洋蔥洗淨切絲泡水備用

2. 保持細水流將洋蔥的嗆辣味稍作處理十分鐘，水流越久嗆辣味道越淡

3. 將紅辣椒切絲備用

4. 將大蒜切末備用

5. 將洋蔥撈起以乾碗加入鹽巴醃製

6. 用手將鹽巴抓取均勻[記得先把手先洗乾淨]

7. 將紅辣椒絲加入醃製攪拌

8. 將鹽水擠乾

9. 將洋蔥絲及紅辣椒絲置入塑膠袋

10. 我習慣用塑膠袋來攪勻涼拌菜

11. 加入大蒜末、細砂糖包、小磨麻油及脫脂花生

12. 將塑膠袋封口轉緊

13. 以雙手搖換塑膠袋混勻

14. 打開塑膠袋，涼拌洋蔥上桌

15. 如果在加入小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、薑絲依序醃製

16. 加入涼拌洋蔥攪勻

17. 即便成我介紹過的第一道菜涼拌彩絲加強版

18. 涼拌彩絲豆上桌



提醒：　

加入花生可增加這道菜的熱量及口感，以脫脂花生是比較健康一點點



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