湯姆叔叔廚房之52，春日合菜捲

一天一道菜，用菜寫日記！第五十二天，第五十道二菜！

合菜在中國本是一道節日慶典做的菜。[合]有和氣和諧的意義，這道菜在北京聽說很有名在民間流傳很廣，也叫[ 金銀滿堂 ]！北京人在春分時節吃春餅捲炒合菜，淡雅宜人也是求合美之意。既上次介紹[ 木須炒麵 ]的配料般，韭菜、豆芽、黑木耳跟雞蛋的搭配。一道素雅清爽的菜，營養均衡一下！



材料：　

木耳一盒25元[用兩朵切絲]、豆芽一包20元[用一半]、韭菜一盒12元[用2/3]、薑片兩片切絲[上次剩的]、大蒜兩顆[剩的]、蔥一根[剩的]、蛋兩顆、胡蘿蔔一條10元[切一片切絲]



做法：　

1. 將木耳、胡蘿蔔、韭菜、嫩薑洗淨切絲備用

2. 豆芽洗淨備用

3. 油鍋蔥薑蒜爆香

4. 胡蘿蔔先下鍋拌炒

5. 加入木耳拌炒

6. 加入韭菜拌炒

7. 加入豆芽拌炒

8. 加入米酒及些許開水

9. 加入調味料

10. 菜炒熟先撈起置入盤中

11. 煎一顆蛋成蛋皮

12. 將蛋皮蓋上菜

13. 春日合菜上桌

14. 也可以將菜包入蛋皮變成蛋捲





提醒：　

雞蛋可以使用兩顆打散一點，比較好包菜



廣告：你可以在這些地方看到湯姆叔叔廚房喔！感謝您的支持與愛護！

pchome湯姆叔叔廚房總店

udn湯姆叔叔廚房

facebook湯姆叔叔廚房

pixnet湯姆叔叔廚房

yam湯姆叔叔廚房

yahoo湯姆叔叔廚房

msn湯姆叔叔廚房

wretch湯姆叔叔廚房

google湯姆叔叔廚房