湯姆叔叔廚房之48，涼拌義大利麵

一天一道菜，用菜寫日記！第四十八天，第四十八道菜！

禮拜一總是會有一些假日症候群，當然需要來一杯咖啡提振一下精神。但是惱人的業績與工作壓力，是很難用一杯咖啡化解的。長期下來再這份工作這個職位也已經八年了，算是駕輕就熟，但有時卻也仍會有些瓶頸！但至少還算遊刃有餘吧！不過，最近真的有些自己開店或者自己創業的feel！也許是自己的虛榮心作祟。還沒準備好，真的不要輕易的做決定！

每次煮義大利麵的時候，都會讓我想到涼麵！在夏日炎炎的午後，來個涼麵算是比較能夠有胃口的一道菜了！就來個中日西合併，來個涼拌義大利麵！重點應該是麵醬，拉麵大部分採用的是芝麻醬，日式蕎麥麵大致是使用和風醬，湯姆叔叔廚房使用的是自製的麵醬，簡單扼要！清涼爽口！



材料：　

1.義大利麵、小黃瓜、胡蘿蔔少許

2.麵醬：柴魚麵醬露、哇沙米、麻油、黑芝麻、細砂糖、壽司醋



做法：　

1. 先將義大利麵下水煮熟

2. 像煮水餃般，熱水滾之後加入冷水，約略三次

3. 將義大利麵以冷開水冷卻，可以增加麵的Q度

4. 義大利麵撈至碗中備用

5. 小黃瓜胡蘿蔔切絲置入盤中備用

6. 將柴魚麵醬露、哇沙米、麻油、黑芝麻、細砂糖、壽司醋攪勻

7. 將麵置入麵醬中攪拌勻

8. 置入盤中

9. 涼拌義大利麵上桌





提醒：　

義大利麵條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。



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