湯姆叔叔廚房之103，蒸蝦肉絲瓜盅

一天一道菜，用菜寫日記！第一百零三天，第一百零三道菜！

一道好菜，除了要有形、色、香、味、美之外，最重要的要有一個好聽的名字，但是我們常看到中餐廳的菜單，幾乎沒辦法體會那到底是甚麼菜，就有點傷腦筋了！都太形而上！讓消費者沒辦法體會！今天這道蒸蝦肉絲瓜盅，在一般市面上的中餐廳一定不是這樣說，可能是[鮮蝦蒸玉露]，或者是[蝦豚白玉盅]之類的！我還是很平時的告訴各位，這道菜是蒸蝦蒸肉蒸絲瓜盅！哈！



材料：

絲瓜半條、蝦仁、後腿絞肉絲、薑、蒜、芹菜



做法：

1.將絲瓜洗淨去皮切三段備用

2.將絲瓜中心挖空

3.將蝦仁以鹽及太白粉醃製備用

4.將後腿肉絲加鹽及太白粉醃製備用

5.將蝦仁切末

6.將後腿肉絲切末

7.將後腿肉絲及蝦仁混合攪拌

8.加入薑末及蒜末攪拌

9.加入芹菜末攪拌

10.加入調味料攪拌

11.將配料塞近絲瓜盅

12.將絲瓜中放近盤中

13.隔水加熱蒸熟約二十分鐘

14.蒸蝦肉絲瓜盅上桌



提醒：

很多餐廳的做法是蒸十分鐘，再以高湯熬煮勾芡，我還是喜歡清淡簡樸一點的家常菜，所以蒸熟之後的絲瓜中比較是原味重現啦！



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