湯姆叔叔廚房之115，鮮奶麵餅

一天一道菜，用菜寫日記！第一百ㄧ十五天，第一百ㄧ十五道菜！

一次做饅頭的失敗，換來我對饅頭的熱愛，一口氣做了鮮奶、南瓜、黑糖等各種口味不同的饅頭，在一一跟大家做分享！今天要介紹的算是變種的窩窩頭！就是以鮮奶饅頭的製作過程，最後一個步驟以烤箱烘烤，就成了今天的鮮奶面餅了！



材料：　

中筋麵粉500g、細砂糖50g、酵母發粉5g、泡打粉5g、鮮奶280g



做法：

1. 將中筋麵粉500g過篩

2. 將細砂糖50g、酵母發粉5g、泡打粉5g、鮮奶280g倒入盆中

3. 用手攪拌置均勻光滑

4. 將麵糰蓋上濕布或保鮮膜保濕發酵二十五分鐘

5. 將發酵後麵糰戳揉成2.5cm直徑的條狀

6. 用刀切成3cm一塊

7. 將面糰擀成面皮加入鹹葡萄乾在擀

8. 再以餅乾模壓成小塊

9. 置入烤盤中發酵三十分鐘

10. 全火烘烤五分鐘再改下火烘烤十五分鐘

11. 鮮奶面餅上桌



提醒：

要注意麵粉的有效期限，發酵時間一定要足，麵糰不要戳柔太久會出筋太硬！看到肥肥胖胖的饅頭真的很有成就感！

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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