湯姆叔叔廚房之114，絲瓜排骨湯

一天一道菜，用菜寫日記！第一百一十四天，第一百一十四道菜！

不管是排骨湯或是雞腿湯都需要有瓜類的搭配口感會較甘甜，諸如苦瓜排骨、冬瓜排骨、蘿蔔排骨、玉米排骨、香菇雞肉、蕃茄雞爪湯….等等，也都算是夏日包湯聖品！今天要介紹的是絲瓜排骨湯！



材料：

絲瓜半條、豬排骨一盒



做法：

1.將絲瓜去皮挖子切塊備用

2.將豬排骨熱水川燙去油

3.以冷水將排骨沖淨

4.將絲瓜、豬排骨放置鍋中加水滿過備料

5.開火加熱水滾後關小火慢熬

6.加入調味料試味道

7.絲瓜排骨湯上桌



提醒：

絲瓜本身屬一年生蔓性草本植物，原先產在亞洲的熱帶地區，不過目前在印度，還保有野生種。絲瓜在兩千多年前就已傳入中國大陸的南方，台灣也早已在三百餘年前就有人在栽培，他已經成為台灣夏季常見的食物了。

絲瓜的種類目前較常見的有三種：米管種絲瓜，竹竿種絲瓜，長筒種絲瓜

本草綱目記載絲瓜絡清涼性，活血、通經、解毒藥。又為止痛、止血藥、用於腸出血、赤痢、婦女子宮出血、睪丸炎腫、痔瘡流血等，作黑燒內服。瓜鎮咳、祛痰、利尿、治痘瘡。葉莖治瘡毒。絲瓜水鎮咳、健胃、解毒。



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