湯姆叔叔廚房之130，紅燒牛肉

一天一道菜，用菜寫日記！第一百三十天，第一百三十道菜！

湯姆叔叔介紹過紅酒燉牛肉，也推薦過百吉元料理的紅燒牛肉；今天自己滷了一鍋牛肉，供大家參考！其實是滷好之後才發現沒有放滷包，沒有中藥添加的滷牛肉，其實真的不錯吃！也算是另一種做法吧！所以從滷牛肉變成紅燒牛肉，推薦給大家囉！



材料：　

牛腱心一盒[200-300元]、蔥、薑、蒜些許、洋蔥半顆、白蘿蔔一條、胡蘿蔔一條、米酒半碗、醬油一碗[八分滿]、開水兩碗、冰糖10g



做法：

1. 將蔥切段、薑切片、蒜剝皮備用

2. 將白蘿蔔切塊備用

3. 將胡蘿蔔切塊備用

4. 將牛腱心切小塊備用

5. 將牛腱心過冷水煮沸去油

6. 再以冷水沖淨

7. 撈起牛肉塊擦乾備用

8. 蒜薑蔥入鍋

9. 蔥薑蒜拌炒

10. 牛腱心下鍋拌炒

11. 加入米酒拌炒去腥

12. 將牛肉及蔥薑蒜倒入鍋中

13. 倒入白蘿蔔及胡蘿蔔

14. 倒入醬油攪拌

15. 倒入開水攪拌

16. 加入冰糖

17. 開火熬煮1-2小時

18. 也可以使用壓力鍋煮滾後熬二十分鐘熄火悶煮二十分即可

19. 紅燒牛肉上桌



提醒：　

如果沒有加醬油改以調味料，多加一碗水，應該就是清燉牛肉了，應該也是不錯的選擇！



有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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