湯姆叔叔廚房之136，什錦鹹粥

一天一道菜，用菜寫日記！第一百三十六天，第一百三十六道菜！

再過十一天暑假就過了，對於小孩來說，是該收心的十一天！對於家庭主婦來說，又得開始帶便當的日子！對於上班族來說，好像沒什麼改變！對於湯姆叔叔來說，是繼續還是決定改變?還是裹足不前?生活再也不是柴、米、油、鹽、醬、醋、茶那麼簡單！就像是一碗粥，可以是生米清粥的單純！也可以是什錦鹹粥的豐富！粥類家常菜比較少介紹，煮粥ㄧ定要用生米熬煮，所謂生米煮成鹹粥！也是家常好料理！運用豬邊肉或是海鮮等食材，熬煮出湯鮮味美的好粥品！



材料：

蔥段、紅蘿蔔、香菇、豬邊肉、竹筍、小龍蝦乾、生米、蛤蜊



做法：

1.先將備料洗淨清蔥切段

2.胡蘿蔔切絲備用、

3.邊肉切絲備用

4.竹筍切絲備用

5.香菇泡溫水備用

6.香菇切絲備用[使用乾香菇泡水會比生香菇來得有口感]

7.蛤蜊泡水備用

8.先將邊肉及小龍蝦乾拌炒炒熟

9.將所有備料蔥段、紅蘿蔔、香菇、竹筍下鍋拌炒

10.加入生米煮粥

11.與其他備料拌炒

12.加入膏湯或大骨頭湯，也可以加白開水[視個人口感]

13.熬煮約半小時加入調味料

14.加入事先炒熟之豬邊肉及小龍蝦乾

15.加入蛤蜊拌熟

16.加入芹菜粒

17.熄火

18.什錦鹹粥上桌



提醒：

如果家裡有皮膚不好的親人，小龍蝦乾跟蛤蜊等海鮮可以不要加！或另外加！



有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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