湯姆叔叔廚房之190，當歸枸杞烏骨雞

一天一道菜，用菜寫日記！第一百九十天，第一百九十道菜！

今天是周六，天氣也漸漸轉涼，不彷買一隻烏骨雞幫家人補一補，這是一道需要大器具大鍋盆的料理！以餐廳來說會先熬煮後再放入大蒸籠！加強溫度與口感！一般家庭也許就缺乏這樣的器皿，當然不可能為了一道菜去增添囉！不過可以嘗試的把雞剁成塊，就可以入甕燉煮。



材料：

烏骨雞一隻、枸杞、當歸



做法：

1. 將烏骨雞洗淨熱水川燙備用

2. 再將烏骨雞入冷水沖淨

3. 當歸枸杞入鍋

4. 將烏骨雞入鍋

5. 倒入開水至食材蓋滿位置

6. 大火熬煮沸

7. 小火熬煮四小時

8. 加入點米酒及調味料

9. 當歸枸杞烏骨雞上桌



提醒：

當歸大概是最為國人熟知的中藥之一了，當歸除了是四物湯的主角之外，在很多補氣的方劑中也很常出現，當歸（學名：Angelica sinensis），又名︰薜、山蘄、白蘄，是一種多年生草本植物，產於中國的甘肅、雲南、四川、青海、陝西、湖南、湖北、貴州等地，各地均有栽培。當歸的根可入藥，是最常用的中藥之一。本草綱目記載：補血和血，調經止痛，潤燥滑腸。治月經不調，經閉腹痛，瘕結聚，崩漏；血虛頭痛，眩暈，痿痹；腸燥便難，赤痢後重；癰疽瘡竊，跌撲損傷。當歸味甘、辛、溫，入肝、心、脾經。



有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

廣告：你可以在這些地方看到湯姆叔叔廚房喔！感謝您的支持與愛護！

pchome湯姆叔叔廚房總店

udn湯姆叔叔廚房

facebook湯姆叔叔廚房

pixnet湯姆叔叔廚房

yam湯姆叔叔廚房

yahoo湯姆叔叔廚房

msn湯姆叔叔廚房

wretch湯姆叔叔廚房

google湯姆叔叔廚房

Xuite湯姆叔叔廚房

地圖日記湯姆叔叔廚房