湯姆叔叔廚房之193，燒酒炒蝦

一天一道菜，用菜寫日記！第一百九十三天，第一百九十三道菜！

突然很想吃蝦，於是假日到傳統市場買了白刺蝦，回到家突然又後悔了！因為有選擇恐慌症，做過了烤蝦、麻油蝦，又得換一種做法！胡椒蝦太辣！鹹酥蝦太油！冰蝦太複雜！於是乎就切切蒜末，來個米酒炒蝦啦！香甜可口蝦的先填完全原味上桌！



材料：

白刺蝦、蒜末、米酒、調味料、薑絲



做法：

1. 將蒜頭剝皮切末備用

2. 將嫩薑切絲備用

3. 將白刺蝦洗淨泡水備用

4. 蒜末入油鍋爆香

5. 薑絲入鍋拌炒

6. 加入米酒

7. 加入白刺蝦拌炒

8. 再加入米酒

9. 加入調味料

10. 燒酒炒蝦上桌



提醒：

一般來說，海生的蝦比養殖的蝦肉質堅實且肥美。鮮對蝦色青、皮亮、身硬、不活頭，全尾，如果蝦體灰色，活頭，說明這蝦鮮度就差了。



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