湯姆叔叔廚房之199，洋蔥紅酒

一天一道菜，用菜寫日記！第一百九十九天，第一百九十九道菜！

曾經在網路上看到一小偏方，根據日本權威機構專家一份關於葡萄酒健康功效的報導指出，洋蔥含有硫化揮發物和豐富的礦物質，而紅葡萄酒也富含多種礦物質和藥效成分，結合這兩種有功效成分的食物，對於高血壓、糖尿病、腰痛、膝蓋痛、心臟病、便秘等症狀均有不同程度的幫助。於是就試著釀了一壺洋蔥紅酒試試。每天晚餐後50cc，[老人減半使用，一天可飲2-3次]，當然上班族只能晚餐睡前飲用，希望能夠對於有上述癮疾的我與朋友們有所幫助。後來發現在台灣菸酒公司的埔里酒廠有出一款[玉泉洋蔥紅酒]！喝起來不嗆，洋蔥味也不會像自己釀的那麼重，只是效果如何就不得而知了！



材料：

紅酒一瓶、洋蔥兩顆



做法：

1. 將洋蔥洗淨剝皮切塊備用

2. 找一個壺口大一點罐子

3. 將洋蔥置入壺中

4. 將紅酒開啟倒入壺中

5. 將壺口密封蓋上

6. 放置陰涼處醃釀至三天

7. 將洋蔥取出放入冰箱[可入菜使用]

8. 自製洋蔥紅酒上桌[每天喝剩下的紅酒建議放置冰箱保存]



提醒：

洋蔥又名蔥頭、胡蔥、玉蔥，《本草綱目》談到蔥汁可散淤血。據測定，洋蔥在健身醫療方面有特殊的作用：它所含有的前列腺素Ａ是一種較強的血管擴張劑，能降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，促使可抑制血壓升高的鈉鹽等物質的產生，具有降低血壓和預防血栓形成的作用。醫學實驗證明，用乙醇在洋蔥中提取汁液給人服用，可使血糖量降低，對人的心血管也有保護作用。洋蔥中具有特殊香氣的植物殺菌素有抑菌和防腐作用，夏秋季節多吃洋蔥，對痢疾桿菌、大腸桿菌所致的腸道傳染病有防治效果。此外，失眠的人只要聞10～15分鐘洋蔥的揮發氣味，還可預防失眠。



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