湯姆叔叔廚房之10，苦瓜燉三層肉

今天是大舅舅的告別式，一位八十幾歲的長者，突然因為心臟病發過世，總令人不捨與哀悼，人活在世間上，不管你是否功成名就或者是輝煌騰達，甚至坐擁上億田地資產，時間到了，還是兩手空空，生不帶來死不帶去，躺下來也只是六坪大的方寸空間。請了一天假，送老人家最後一程。告別了！大舅舅！

今天是第十天第十道菜，突破兩位數了！還是不能間斷！的確每天要寫一道菜並不難，難的是找時間買菜、做菜、拍照、寫部落這個程序！我喜歡自己動手做，有人說如果在網路找食譜找照片貼一貼，不也是可以交差。要是那樣做就不用寫了不是嗎?每個禮拜六日有時間美餐都可以有四菜一湯，一個禮拜準備週一到週五的菜或湯，應該也足夠了。晚上睡前再花點時間寫寫過程噗噗文，也花不了多久時間，就好像是種菜餵魚的時間一樣，給自己一個使力點，讓生活更有趣。

上次有介紹鹹蛋苦瓜跟阿嬤的滷三層肉這兩道菜，苦瓜燉三層肉這道菜剛好可以把兩道菜剩下的菜，在隔天再煮一道不一樣的菜色。當然首先得對苦瓜沒有排斥，不然燉煮下來沒人敢吃就罪過了。

材料：苦瓜半顆、豬三層肉半斤、冰糖適量

做法：

1. 先將苦瓜對切用湯匙將苦瓜子挖出洗淨

2. 將苦瓜切厚塊，約兩公分左右

3. 如果怕太苦可以先過熱水川燙

4. 將三層肉切薄塊，約一公分上下

5. 先以青蔥大蒜油鍋爆香

6. 將三層肉下鍋拌炒

7. 倒入米酒提味

8. 倒入醬油入味

9. 將苦瓜置入

10. 加入水及醬油約二比一至苦瓜及三層肉齊平

11. 以中火熬煮

12. 滾燙後關小火，將爛蔥蒜夾出

13. 約十五分鐘後

14. 以筷子試三層肉及苦瓜是否入味煮熟

15. 苦瓜燉三層肉上桌

提醒：怕吃苦瓜的人，如果怕太苦可以先過熱水川燙