湯姆叔叔廚房之12，沙茶芥藍牛肉

習慣在介紹今天菜色之前發發牢騷，寫寫今天心情，其實現代人生活步調快速，一整天的工作也許開心也許不如意。家，也許是一個安全的避風港，做菜也許是你抒發壓力的工具，如果下廚也是你一種負擔，那當然不會開心愉悅的做好每一道菜了。其實親自下廚做菜有很多的好處，除了可以是生活休閒外，清潔衛生、節省開銷成本也是一個考量，一般家庭主婦買食材回家料理，與市面上餐廳的售價比較，直接成本約略為40-50%左右，日積月累可以是一筆額外的私房錢喔！
沙茶芥藍牛肉這道菜，口感上似乎常常在夜市吃到的熱炒羊肉或牛肉一般，芥藍菜似乎是與牛羊肉的絕妙組合！有菜有肉有沙茶熱騰騰快炒上桌，都是平假日可以嘗試的一到好菜。

材料：

芥藍菜一把20元，澳洲火鍋牛肉片[超市買一盒60元]、沙茶醬一匙、冰糖、太白粉、米酒、醬油少許

做法：

1. 先將牛肉片兩公分寬度切片

2. 以冰糖、太白粉、米酒、醬油少許醃牛肉備用

3. 將芥藍菜切段洗淨

4. 芥藍菜梗須再剖扮較容易熟透

5. 先下鍋以蔥蒜爆香

6. 牛肉下鍋熱炒後起鍋備用

7. 芥藍菜梗先入鍋拌炒

8. 芥藍菜葉入鍋拌炒

9. 加入牛肉及一匙沙茶醬拌炒

10. 加入些許調味料快炒拌勻

11. 熱呼呼的沙茶芥藍牛肉上桌

提醒：

牛肉已醃製再加入沙茶醬拌炒，調味料要適度酌量避免味道太鹹