湯姆叔叔廚房之21，水蓮炒肉絲

一天一道菜，用菜寫日記！第二十一天，第二十一道菜！

三個禮拜了，像日記般的寫著。日子一天天的過著，還是週而復始的過著！上班、下班、買菜、煮菜、寫菜、噗文！如果日子可以這般平凡、平順、平穩的過著，也是一種簡單的幸福！
今天要介紹的菜色是水蓮炒肉絲，水蓮菜可能是比較不常見的菜種。水蓮菜別名野蓮仔，是高雄美濃三大名產之一，學名為龍骨瓣莕菜，英名 white water snowflake，雌雄同株，或雌雄異株但在雌株上有兩性花。水蓮菜其實就是「龍骨瓣莕菜」的莖，是客家人傳統野菜之一，它的葉子很像蓮葉比蓮葉小，花毛茸茸的花瓣奇特，花瓣上作龍骨狀突起是其主要特徵。
材料：

水蓮一把、肉絲一盒
做法：

1. 先將水蓮洗淨切段，約3公分左右

2. 將肉絲以米酒、太白粉、醬油、砂糖醃製備用

3. 以蔥蒜下油鍋爆香

4. 先將肉絲入鍋拌炒，起鍋備用

5. 將水蓮下鍋熱炒

6. 加入肉絲一起拌炒

7. 水蓮炒肉絲上桌



提醒：水蓮不需炒太久