湯姆叔叔廚房之11，蒜茸蒸蝦

烹飪是需要有興趣的，做菜是需要時間的，下廚真的要有點耐性。很多菜可需要準備食材及過程，所以很多菜適合平日下班快速上桌，有些菜則是需要有點刀工，或是細膩的準備時間，所以適合假日慢慢準備。因此決定把廚房的菜再做一些小分類，就是平日菜與假日菜，這樣對於婆婆媽媽與上班族群來說，也是一種選項。

今天要介紹的是蒜茸蒸蝦，基本上又是一道爆血管膽固醇較高的手工菜，所以適合在假日介紹！準備工作比較常，但是下鍋蒸煮卻只要十分鐘就可以上桌囉！如果要在平日做這道菜，則需要把蔥、蒜、薑在假日切成細末準備，蝦子部份請魚販處理好，也是可以在平日煮這道菜囉！

材料：草蝦半斤、蔥、蒜、薑、米酒

做法：

1. 大蒜切成蒜末備用

2. 薑絲切成薑末備用

3. 青蔥切成蔥末備用

4. 將蔥、蒜、薑末等混合備用

5. 將草蝦洗淨

6. 用牙籤將蝦腸泥去淨

7. 用剪刀從蝦頭剪至蝦尾剖半

8. 加入米酒將處理好之草蝦去腥沖水洗淨

9. 將草蝦擺入蒸盤並將蝦背展開

10. 將混合好的蔥薑蒜一一置入展開之蝦背

11. 將草蝦置入蒸鍋中

12. 秘密武器！以雞湯塊加入開水及米酒混合淋至每枝草蝦

13. 蓋上鍋蓋蒸煮十分鐘

14. 蒜茸蒸蝦美味上桌

提醒：

如果刀工好或有時間的話，可以順便再去蝦殼，比較方便食用