湯姆叔叔廚房之3，梅醋番茄

其實蠻擔心自己是三分鐘熱度，寫個幾天就沒料了，或者寫個幾天就沒菜了！這也算是一個大考驗，要像日記般的寫著，用菜寫日記！其實除了要有廚藝、還得有恆心跟毅力，當然要有時間，才有辦法這般的持續著。有沒有觀眾或者是有沒有讀者甚至是有沒有粉絲，似乎並不重要；重要的是從四十三歲開始，從99年的4月7日開始，自己可以持續多久…

第三道-梅醋番茄

市面上的梅醋番茄都會有酸嗆味，主要原因就是把番茄川燙去皮厚直接浸泡在梅醋中，當然會有梅醋百分之百的酸嗆味，湯姆廚房相當講究囉！以五比三比二的黃金比例調配的梅醋蜂蜜水冰鎮，效果就不一樣。

材料：

聖女小番茄、梅子醋、蜂蜜、白開水、瓶罐一只

做法：

1. 先將聖女小番茄洗淨，這是非常重要的，一定要洗乾淨。

2. 在聖女番茄的頭頂上劃兩刀，就是十字刀法0.5cm深

3. 然後再用開水川燙去皮

4. 將梅子醋加蜂蜜加白開水調勻，以五比三比二的黃金比例調配，當然看個人口味啦

5. 再將已經去皮劃十字的聖女小番茄置入調製好的梅醋蜂蜜水中

6. 將瓶罐密封放到冰箱中即可

7. 2-3天後即可取出食用

提醒：

直接放入梅醋中太酸會有嗆酸味，冰鎮過的酸醋蜂蜜水老少咸宜，不會太酸也不會太甜