湯姆叔叔廚房之62，麻油雞蛋湯

一天一道菜，用菜寫日記！第六十二天，第六十二道菜！

今天的心情像洗三溫暖一樣，一言難盡！還是不提也罷！現在每天最開心的莫過於煮菜、噗菜、寫菜，跟大家分享今天的一道菜！

今天要介紹的菜是我的拿手菜-麻油雞蛋湯，麻油雞比較適合冬令進補食用，但是要等到冬天來臨，可能我已經沒菜煮了…所以就先迫不及待的把我的拿手菜，介紹給大家！通常麻油雞都只會使用薑片跟雞肉，湯姆叔叔的麻油雞蛋湯，加入了高麗菜及杏鮑菇的鮮甜，在煎一顆蛋可以吸附湯汁！採用去骨雞腿肉先煎後熬，絕妙搭配的麻油雞蛋湯！推薦給您…..

材料：　

去骨雞腿肉一隻、雞蛋一個、高麗菜少許、杏鮑菇少許、薑片少許、胡麻油兩匙、米酒兩匙、醬油兩匙



做法：　

1. 將去骨雞腿肉切塊備用

2. 將高麗菜、杏鮑菇洗淨切丁備用

3. 將老薑切片備用

4. 將雞蛋入油鍋煎熟起鍋備用

5. 加入胡麻油一匙入鍋

6. 老薑片爆香

7. 雞腿肉塊入油鍋拌炒

8. 加入米酒一匙拌炒

9. 加入胡麻油一匙拌炒

10. 加入醬油一匙拌炒

11. 加入杏鮑菇、高麗菜拌炒

12. 加入鹽巴調味料拌炒

13. 加入一碗公水

14. 蓋上鍋蓋煮沸關小火熬煮

15. 加入一匙米酒熬煮

16. 加入煎好雞蛋熬煮

17. 麻油雞蛋湯上桌



提醒：　

老薑會比嫩薑入味，但是如果怕辣的朋友，以嫩薑就夠啦



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