湯姆叔叔廚房之78，香烤洋蔥雞腿

一天一道菜，用菜寫日記！第七十八天，第七十八道菜！

天氣變化劇烈，早上艷陽高照，下午傾盆大雨！這正是這幾天台北天氣的寫照，而且不管你穿雨衣或是攜帶五百萬大傘，只要在戶外走個十分鐘，還是逃不過變成落湯雞的下場！只能說閃電家打雷加陣雨下，還是不要在戶外逗留！

中國料理有很多種製作方式，舉凡燜、煮、燉、烤、焗、醃、涮、燙、滷、燒、燻、炒、炸、蒸、煎、溜等博大精深，跟中國的文化一樣！擁有五千年的歷史的！今天要介紹的菜色是香烤洋蔥雞腿，就是先醃、再煎、再紅燒、再烤！要成就一道色香味美的好菜！是得花點功夫的！



材　料：洋蔥一顆、去骨雞腿肉一支、蒜頭、蔥、糖、醬油



作　法：　

1. 先將雞腿洗淨

2. 洋蔥洗淨切絲

3. 將雞腿以洋蔥絲、蒜末加醬油、糖醃至兩小時

4. 記得翻面讓雞腿肉醃製均勻

5. 將醃好雞腿肉下鍋煎熟，加點奶油也不錯

6. 將醬汁淋在雞腿上有稍微紅燒的做法

7. 確定雞腿肉熟透之後

8. 將雞腿肉置入烤箱以上火烤十分鐘

9. 將由再逼出，讓皮有微脆的口感

10. 將洋蔥及烤雞腿置入盤中以蔥絲裝飾

11. 香烤洋蔥雞腿上桌



提醒：

如果要盤飾漂亮，洋蔥可以另外切新的或以涼拌洋蔥方式墊於盤下



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