湯姆叔叔廚房之85，韓式台味洋蔥煎餅

一天一道菜，用菜寫日記！第八十五天，第八十五道菜！

韓國人習慣吃海鮮煎餅！湯姆叔叔也喜歡吃韓國的海鮮煎餅！但是皮膚不好不敢一次吃太多海鮮！聽說在韓國除了海鮮蔥餅之外，還有各種不同口味的煎餅，像是用野菜、蘑菇、小南瓜、蔥、辣椒、泡菜等不同的材料做成的煎餅；也因為煎餅的做法簡單，變化可以很多，所以湯姆叔叔就自己變化一下菜色！就冰箱有的菜色湊合湊合了！



材料：

青蔥四根、紅辣椒一根、洋蔥半顆、雞蛋2個、低筋麵粉50g、糯米粉10g、雞蛋1個、牛奶60 ml、鹽1/2小匙 [糯米粉的比例約為麵粉的1/5]



沾醬用料：

醬油2大匙、壽司醋1/2小匙、和風醬1/2小匙、糖半包[紙包裝]、辣椒碎1大匙、蒜末一粒、開水少許



做法：

1.將低筋麵粉、糯米粉、雞蛋、牛奶、鹽等麵糊材料調拌均勻

2.雞蛋攪打成蛋液備用

3.青蔥洗淨切成10~12公分段長

4.紅辣椒斜切絲備用

5.洋蔥切絲備用

6.鍋內倒入適量油與一大匙的芝麻油(香油)

7.油熱加入麵糊並轉動鍋子

8.讓麵糊括散成餅狀

9.接著整齊的放入青蔥

10.再放入紅辣椒、洋蔥

11然後淋上少許麵糊於頂面

12.再倒入1/2份量的蛋液

13.中大火煎到鍋邊的蛋凝固，再快速翻面

14.煎至兩面金黃即完成

15.韓式台味洋蔥煎餅上桌





提醒：

翻面小撇步：把平底鍋拿起，用鍋鏟輔助將煎餅移到大盤子上，然後拿平底鍋蓋在盤子上，最後將盤子內的煎餅迅速扣到平底鍋，即可翻面成功！

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