2010年6月14日 星期一

湯姆叔叔廚房之70,涼拌竹筍&胡蘿蔔


一天一道菜,用菜寫日記!第七十天,第七十道菜!

午餐常常會跟同事到公司附近巷子吃午餐,吃著吃著也就習慣了!前幾個月,有一天老闆突然端一盤小菜招待,今天老闆娘又突然拿肉粽招待!呵!用品質用小菜維護顧客滿意度。用熱情與親切維繫熟客的好感度,這就是巷口麵攤行銷學的顧客忠誠度建立!

今天依然要介紹一道涼拌菜-涼拌竹筍,加一點胡蘿蔔讓顏色好看一些!沒甚麼技巧,就是把竹筍跟胡蘿蔔煮熟!放涼切塊再放一些沙拉醬!就是一道菜囉!

竹筍是低脂、低糖的食物,富含粗纖維,可促進腸胃蠕動,幫助消化,很適合長期受便秘所苦的人。此外,它還具利水消腫、降低膽固醇等功效,可改善高血壓、肥胖等現象,是相當不錯的減肥食物。但是提醒您,患有胃潰瘍者不宜多吃。紅蘿蔔有含量很高的纖維素及硒元素,並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素等,同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質。每日吃三兩紅蘿蔔最為適量。

胡蘿蔔可生吃及熟吃,其富含的維他命A為脂溶性,在體內很容易吸收,但建議多以熟食食用。



材料: 

竹筍、胡蘿蔔、沙拉醬

做法:

1. 將竹筍去殼洗淨備用

2. 將胡蘿蔔去皮洗淨備用

3. 將竹筍及胡蘿蔔放入鍋中以熱水煮熟

4. 取出放涼切塊

5. 置入冰箱冰鎮備用

6. 可以將胡蘿蔔圍成一圈

7. 竹筍置於中間

8. 擠點沙拉醬於竹筍上方

9. 涼拌竹筍胡蘿蔔上桌



提醒: 

竹筍需小火熬煮約一小時以上,確保竹筍煮熟



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